“沙拉的十万个为什么”,最全答案都在这!

发布时间:2017年06月05日 18:54 | 来源:兵团在线 | 责编:尹潇婕

万万没想到,有朝一日,沙拉竟然会火成这样。在这个夏天变成了最时髦的办公室午餐。夏天来份沙拉,生活好像也健康起来了呢。

 

5

但是,待小编吃完了才发现沙拉里我只认识生菜!这次小编决定不能这么糊涂搞搞清楚沙拉里面到底有哪些蔬菜!

 

8

沙拉里的蔬菜种类

生菜的种类很多,但味道清淡,个性不强,与各种食材都能搭配,其百搭程度相当于万年百搭的白T和牛仔裤。反正,买把生菜准没错。

 

芝麻菜

 

7

芝麻菜有着纤弱的墨绿色叶子,带有类似胡椒味道的口感。

 

羽衣甘蓝

 

7

羽衣甘蓝叶片多为绿色,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。

 

苦苣

 

8

苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。

 

嫩叶菠菜

 

8

没有明显涩味,质地柔软鲜嫩,和成年菠菜根本是两个物种!

 

红菊苣

 

8

它的味道非常苦,但是在用橄榄油烤制之后,就会变得醇香可口。

 

球生菜

 

8

一般是做汉堡的时候用,夹着火腿蘸着番茄酱,孩子很爱吃。也可以切碎拌沙拉,吃起来既健康又方便。

 

冰草

 

8

每片叶子上,都凝结着许多透明的露珠。这些"露珠",是冰草自带,属于它的一种分泌物,状如水滴,晶莹剔透。

 

罗马生菜

7

口感更加清脆爽口、鲜嫩多汁、常在混合在蔬菜沙拉中扮演重要角色;罗马生菜富含膳食纤维和VC,对于正在减脂减重的人是很好的选择。 

 

沙拉的基础酱汁

蛋黄酱汁

 

8

配料:油200毫升、蛋黄2个、盐和胡椒粉少量、柠檬汁10毫升、热开水少量

做法

先将蛋黄、盐和胡椒粉充分混合搅拌;再将油慢慢地倒入,并一同搅拌至稠状,再加柠檬汁;再加油一直将所有的油和柠檬汁完全用完;最后加热开水少许即可。

 

法式沙拉酱

 

9

配料洋葱末120克,油200毫升,白醋50毫升,番茄酱200毫升,白糖20克,蛋黄2个,蒜末5克

做法:

蛋黄和油混合打匀,放入其他原料混合均匀即可。

用于冷菜色拉,混合色拉的一种调味汁,一般用于头盘色拉,如蔬菜色拉、田园色拉居多。

 

千岛酱

 

9

配料:万尼汁200毫升(其实就是蛋黄酱汁)、洋葱碎50克、酸青瓜碎50克、番茄沙司少量

做法:

将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内,再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。

 

油醋汁

 

9

配料:菜油200毫升、醋20毫升、洋葱碎10克、黑胡椒粉5克、盐少量

做法将所有的配料混合搅匀后调味即可。

 

凯撒汁

 

9

配料50克、蛋黄1 个、蒜蓉10克、柠檬汁10克、芥未酱适量、培根碎适量、芝士粉适量

做法

先将蛋黄与芥未酱一起在沙律盆中打起至乳白状,然后加入蒜蓉拌匀,接着加入油慢落打起成汁;再加入柠檬汁拌匀后再加入培根碎和芝士粉调味即可。

 

美味多样的沙拉菜谱 

酸奶水果沙拉

 

9

配料:草莓、火龙果、香蕉、猕猴桃、苹果、酸奶、蜂蜜

做法:

1、水果全部洗净,草莓对半切开,先将带叶子的草莓尾部朝外,摆一圈,然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈;

2、将猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切正方块状,倒入酸奶;

3、放入一勺蜂蜜搅拌均匀,再将拌过的水果放在草莓中间的盘子里面,淋上酸奶即可。

 

鲜虾杂蔬沙拉

 

9

配料:虾、紫甘蓝、苦菊、柠檬汁、圣女果、橄榄油、盐、黑胡椒和少许油

 

做法:

1、虾去壳挑除虾线,洗净,入沸水(放点油和盐)中焯烫熟后过冷开水,沥干备用;

2、紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟,冲洗干净,入沸水(放点油和盐)中焯烫一下过冷开水,沥干切丝;

3、苦菊用盐水浸泡5分钟后洗净,撕成小段;圣女果洗净,切成两瓣;

4、将上述各种材料混合在一起,加入适量橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀即可。

 

 

土豆泥沙拉

 

9

配料:土豆、小黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、蟹棒、沙拉酱、苹果醋、盐、黑胡椒

做法:

1、将土豆洗净去皮切小块,放入锅中煮熟煮透,然后沥干水分,用叉子把土豆压碎;

2、将鸡蛋煮熟后压碎,黄瓜切薄片(加入少许盐静置10分钟,然后挤干水分),胡萝卜切成小丁,蟹棒切小块;

4、将所有食材倒入沙拉碗内,搅拌均匀,加入适量的盐和黑胡椒调味;

5、然后加入沙拉酱和苹果醋拌匀,放入冰箱冷藏即可。

 

鸡脯肉沙拉

 

9

配料:鸡脯肉、生菜、圣女果、千岛酱、黑胡椒粉、苦菊、彩椒、柠檬、盐

做法:

1、将鸡脯肉清洗干净后,擦干水分,用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右;

2、生菜清洗掰成块,苦菊撕成小段,彩椒切块备用;

3、所有蔬菜放在一个大盆中,然后倒入适量清水浸泡;

4、将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡脯肉放入锅内开始煎制;

5、一面煎制金色后,翻面煎制另一面,煎好后取出晾凉备用;

6、将蔬菜捞出,控干水分后放入一个大碗内,挤入少许柠檬汁拌匀;

7、将煎好的鸡肉切块,然后放在蔬菜上,装饰一些圣女果。食用时淋上千岛酱即可。

 

玉米沙拉

 

9

配料:玉米粒、胡萝卜、芹菜、黄瓜、沙拉酱

做法:

1、将胡萝卜、芹菜、黄瓜切丁,放进一个大碗中,再放入玉米粒;

2、加入适合自己口味的沙拉酱,搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。

猜你喜欢

| 设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 |

Copyright 2007 www.btzx.com.cn All Rights Reserved 技术支持:兵团广播电视台兵团在线网站 地址:新疆乌鲁木齐青年路775号

版权所有: 新疆生产建设兵团广播电视台 新 ICP 备12002554号-1互联网视听节目服务(AVSP):新备2008002号 兵团广播电视台 增值电信业务经营许可证:新B2-20150024