下雪了，吃什么好？

降温了，吃什么好？

这是一个正宗的新疆吃货

眼下每天都要接受的灵魂拷问

今天为大家推荐10种和冬天更配的

新疆美食

让你吃在舌尖，暖上心头

土火锅

谁能在新疆漫长寒冷的冬天

拒绝热气腾腾的土火锅呢？

毕竟

在新疆吃货心目中

它是冬季的标配

没有土火锅的冬天是不完整的冬天

土火锅一般使用传统的铜制火锅

用木炭或无烟煤做燃料

锅里放入牛骨头汤做汤底

再放入鸡块或者牛排、羊肉

还有标配的夹沙、丸子

粉条、豆腐、菜叶

再盖上特制中空的锅盖

待肉汤沸腾后即可开吃

先喝一碗鲜美的汤开胃

再来个扎实的肉

哦吼

鲜香刺激着舌尖

让人一口接着一口欲罢不能

清炖羊肉

在全国各地的秋冬滋补食谱上

羊肉都是常客

不论是用来炖汤还是涮火锅

吃了之后都会觉得身体很暖和

在冬天

新疆人的餐桌上

当然也少不了羊肉

优质的食材

无需花哨繁复的烹饪方式

原汁原味就足以惊艳味蕾

新疆的羊肉亦是如此

只需清炖，佐以盐和洋葱

便是人间至味

清炖羊肉在南疆还有“袖珍版”

一块肥瘦相宜的羊肉

几块胡萝卜

加入搪瓷缸里炖煮

煮熟后加入西红柿、香菜、洋葱

便成了大名鼎鼎的缸缸肉

新疆奶茶

在新疆

奶茶不单单是女孩子的“专属”

也是新疆人餐桌上必不可少的食物

早餐的时候喝奶茶

啃馕的时候喝奶茶

冬天的时候更是离不开奶茶

奶茶顺着喉咙流下

带来一整天的温暖

吞噬所有的不如意

背井离乡的新疆人

喝不到带着厚厚奶皮子的新鲜奶茶

退而求其次

就算是袋装的固体奶茶也要冲着喝

因为熟悉的味道下肚

就能唤醒所有关于家乡的美好记忆

喀什鸽子汤

俗话说“一鸽胜九鸡”

会吃的喀什人

吃鸽子的历史已经有数百年

到喀什必去色满路

整条街都是专卖鸽子的饭馆

吃高粱翱翔蓝天长大的肉鸽子

用文火炖熟

肉酥烂入味

轻轻一撕就骨肉分离

配上炖的同样酥软的鹰嘴豆

每一口都是享受

每只鸽子都配有一碗浓郁鲜美的汤

还可以让老板下一碗带鸽子蛋的细面

或是要个窝窝馕泡在汤里吃

吃完鸽子再喝滋补的鸽子汤

在寒冬熨帖着肠胃

以及周身的每一个细胞

汤饭

新疆的冬天是从什么时候开始的呢？

是第一片雪花飘落的时候

还是始于越来越黑得早亮得晚的天光

或者是始于餐桌上

那一碗暖暖的汤饭

注意哦，新疆的汤饭没有米

是货真价实的面食

牛肉或羊肉炒好后

加入西红柿、土豆丁、肉汤

再下入面

可以是现揪的揪片子

也可以是切段的拉条子

或者是面旗子

出锅时放绿叶菜和香菜

吃一碗喷香的汤饭

驱寒暖身

为身体补充能量

是冬日里餐桌上的“小确幸”

毕竟，满肚子的食物

人才不会空虚

丸子汤

在新疆的冬天

最能给人慰藉

最能让人食欲满满的

冬日温暖美食是什么

或许每个人都有不同的答案

不过丸子汤

一定榜上有名

在新疆丸子汤一般有两种

一种丸子汤是用炸透的牛肉丸子

与阿魏菇、绿叶菜和粉条

一起在肉汤里熬熟

颜色搭配煞是诱人

吃时搭配不限量的油塔子

还有一种清汤的丸子汤

牛肉丸在水中汆熟

加入白菜叶和细粉丝

颜色清淡但味道并不寡淡

吃时通常搭配酥脆浓香的肉饼

每一口都是满足

粉汤

说完丸子汤

就不得不说一下粉汤

鲜鲜的汤，嫩嫩的肉，软软的粉块

你会发现它和丸子汤的共同点

那就是好吃

小火慢炖的连骨肉块

有了等待的加持

每一块肉都格外的鲜香

青、红萝卜和粉条、蔬菜

还有必不可少的糯叽叽的粉块

一起在肉汤里发生了奇妙的反应

吃时搭配炸得酥酥的油香

真是回味悠长

热汤凉皮

有一样小吃

几天不吃就想得慌

夏天要吃它消暑

春秋冬要靠它开胃

懂的都懂——

这里说的就是凉皮子

新疆随处可见“三凉”店

“三凉”指的是

凉粉、凉皮、凉面（也叫黄面）

酸酸辣辣爽口开胃

每个新疆姑娘都有自己珍藏的宝藏店铺

谁说凉皮子只能解暑

冬吃也御寒

——把调料汤加热即可

再搭配几串烤肉

哇！吃完超级满足

炒米粉

每一个新疆女孩心里

都有自己最爱的一款米粉

或是鸡炒或是牛炒

那种辣到涕泪横流

还是停不下来的感觉

像是“着了魔一样”

会吃的人通常还会带个馕

掰成块泡进炒米粉的汤汁里

浸满汤汁的馕口感更为丰富

吃进嘴里咸辣鲜香

诸般惊艳涌上舌尖

整个人都要这道美食被融化了

到新疆旅游流连冬日大美风光之余

一定不要忘了品尝美食

冬天的温暖与温柔，就藏在美食里

让热气萦绕舌尖

让温暖驱走严寒

是最踏实的满足

人生虽有种种不得已

但好在总有美食能够治愈

在新疆寒冷漫长的冬天里

哪种温暖美食是你心中的NO.1？

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