兵团味道 | 从一碗凉皮开始 找寻兵团味道
2024-04-23 16:49:53
兵团广播电视台
每个人的记忆中都会有一种美食 曾触动味蕾 无法忘怀 今天 跟随小编 从一碗凉皮 找寻兵团味道 “舌尖”上的“非遗” 一双碗筷 一盆汤汁 一勺油泼辣子
这既是凉皮的味道
也是石河子这座城市的味觉记忆
2014年石河子凉皮制作技艺
入选兵团级“非遗”
憨莉是第三代传承人
第三代石河子凉皮制作技艺传承人憨莉、白清宝夫妻（左边为憨莉）。
面皮薄如纸
是石河子凉皮给人们的印象
接下来小编带您体验“独门手艺”
最后
红油辣椒、花椒粉、芝麻粉、花生碎
香料卤等20种调料为凉皮注入灵魂
憨莉熬制卤汁的调料有20多种。
一碗下肚后酣畅又清爽
这便是石河子凉皮的滋味
记忆中的老味道
四师六十六团一中旁的
许记擀面皮店
“学生党”们一定不会陌生
记忆是否已经蔓延到了味蕾
一碗厚实、劲道的凉皮
搭配刚刚出炉的炸串
吸引了很多回头客
店主王秀芹每天凌晨5点起床
和面、醒面、洗面、蒸凉皮
调制汤汁和配菜
一碗纯手工凉皮辅以鲜香的“辣油”
是人们心底久久不能忘怀的味道
一份凉皮
是一份期待
更是萦绕在兵团人心间乡愁的寄托
是无论走到哪里
都忘不掉的“老味道”
来源/云上兵团客户端
编辑/杨华
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