近年来，新疆三文鱼产业不断崛起和发展

新疆三文鱼以其独特的品质和口感

成为国内外消费者的新宠

自然条件：冰川雪水孕育美味

无论是在风光旖旎的伊犁

还是在中国“热极”吐鲁番

三文鱼都安了家

新疆三文鱼养殖区域

主要分布在伊犁哈萨克自治州尼勒克县和吐鲁番市

尼勒克县地处天山深处喀什河上游

拥有丰富的冰川雪融水资源

这里的水质清澈、溶解氧丰富

且常年水温保持在8-13℃

非常适合冷水鱼类的生长繁育

在尼勒克县

已经建成了多个大中型水库

如温泉水库、吉林台水库和巩留县恰甫其海水库等

这些水库不仅为三文鱼提供了广阔的生长空间

当地还通过科学的养殖管理

确保了三文鱼的品质

位于吐鲁番市高昌区艾丁湖镇大草湖区域戈壁滩上的冷水三文鱼养殖基地全景。天山网-新疆日报记者蔡增乐摄

吐鲁番虽然地表温度高

但地下却藏着丰富的冷泉水

这些冷泉水水温常年不高于18摄氏度

非常适合三文鱼养殖

在吐鲁番大河泉冷水鱼养殖基地

三文鱼在清澈的冷泉水中自由生长，品质上乘

在新疆，三文鱼养殖已不是简单的养鱼、卖鱼

而是加速形成一、二、三产业融合发展的现代产业体系

书写着“疆”阔凭鱼跃的新传奇

在尼勒克县喀拉苏乡新疆天蕴有机农业有限公司三文鱼养殖基地，员工正在加工冷水鱼。天山网-新疆日报记者 韩亮摄

市场反应：鲜美口感赢得赞誉

新疆三文鱼以其独特的品质和口感

赢得了国内外消费者的广泛赞誉

与进口三文鱼相比

新疆三文鱼不仅价格更具竞争力

还能保持更高的新鲜度和营养价值

这得益于新疆三文鱼养殖企业先进的加工包装设备和冷链物流技术

新疆天蕴有机农业有限公司等企业

在三文鱼加工方面采用了世界领先的技术

使得三文鱼在出水后24小时内

即可完成加工、包装和运输等过程

不仅保证了三文鱼的新鲜度

还使得产品能够快速送达全国各地消费者的餐桌

在尼勒克县的新疆天蕴有机农业有限公司三文鱼养殖基地，工人熟练操作着机械吊臂等设备，一网又一网捞起肥美的三文鱼。曹明 摄

在市场上

新疆三文鱼产品已经上架疆内乌鲁木齐市友好商场、汇嘉时代

国内有华润万家、永旺超市、京东生鲜等销售平台

新疆三文鱼已跃出天山

实现国内一二线城市产品销售全覆盖

更“游”向了国际市场

2023年，新疆生产优质三文鱼达6700余吨

占国产内陆三文鱼产量的三分之一

新疆鳟贵鲜食科技有限公司员工在加工车间切割三文鱼。天山网-新疆日报记者李瑞摄

技术加持：多元化打造品牌

新疆三文鱼深加工产品分为鲜切、速冻和预调理三大类

已取得全球水产养殖联盟、全球食品安全、无抗生素产品等一系列专业认证

成功推出天蕴、天山跃出三文鱼、鳟贵等系列品牌

被农业农村部授予全国名特优新农产品、特质农品

中国农业品牌公共服务平台水产品推荐品牌

近年来，自治区依托新疆天蕴等龙头企业

已实现三文鱼100%初加工

2023年疆内深加工产量达1180吨

新疆三文鱼企业

正在积极研发宠物食品、化妆品、保健食品、医药原料等领域产品

产业发展潜能巨大

工作人员在位于吐鲁番市高昌区艾丁湖镇的新疆大草湖冷水鱼有限公司养殖基地捕获三文鱼。天山网-新疆日报记者 蔡增乐摄