游客在夜市上品尝玛洛什。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

　　12月8日，大雪纷飞，银装素裹的塔城市变成了童话世界。

　　位于塔城市杜别克街一间不起眼的小店，慕名而来的游客络绎不绝。小店名叫迎宾冷饮，是游客来到塔城必打卡地之一。

　　“老板，来一份玛洛什！” 推开店门，一股热浪夹杂着奶香味褪去了冬日的寒意。

　　老板赵红递上一碗色彩黄润的玛洛什，上面淋着让人垂涎欲滴的果酱。“玛洛什就是冰淇淋的意思，用鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖熬制6小时，不加水。”赵红说，她做玛洛什20多年了，口碑远近闻名。

　　“一口下去，浓郁的奶香让人满足，怪不得说来塔城不吃玛洛什相当于没来。”乌鲁木齐游客孙梦说。

　　“以前玛洛什只在夏季卖，冬天我就关门休息。后来游客多了，冬天也有很多人找来，我就又把店开了起来。”赵红说，冬季一天也能卖出去上百盒玛洛什。

　　和游客们相比，塔城本地人吃玛洛什更豪爽。“一般一次买一两公斤，放在大盘里，淋上酸奶，一边追剧一边吃，那滋味没得说。”塔城市民金晨说。

冷饮店在夜晚灯火通明。塔城市委宣传部提供

　　夜幕降临，几公里外的西部美食街不夜城霓虹灯闪烁，热闹起来。烤肉、炸串、椒麻鸡、馕坑肉……香气扑鼻的各类美食，不时留住游人的脚步。

　　“90后”小伙薛鹏是西部优利莎冰淇淋店店长，每天晚8时，他都准时拉上自制的玛洛什出现在夜市一角。

　　“从我记事起，最期待的就是看到卖玛洛什的小贩。他们推着自行车，后座上驮着一个大箱子，上面写着‘玛洛什’3个红色大字。”薛鹏说，大学毕业后，他怀念儿时这一口甜蜜，将玛洛什作为自己创业的起点。

　　“我花了半年多时间拜访老师傅，学习玛洛什制作技艺。4年前，我在环城路开了第一家店，生意不错；今年新开的夜市客流很大，我又租了个摊位，主要卖玛洛什和酸梅汤。”薛鹏说，每晚他能销售近百盒玛洛什。

　　此外，薛鹏还搭乘网络快车，将玛洛什卖到了全国各地。“我们在天猫等网络平台上开了网店，可以用保温箱将玛洛什发往全疆各地，疆外可以代办航空托运，一天能卖200盒。”薛鹏说。

　　玛洛什最受欢迎的地方，还数火锅店。“来吃火锅的顾客有八成会点几盒玛洛什，火锅配冰淇淋成为我们这一种新吃法。”位于塔城市光明路的一家火锅店工作人员李成说。

　　在传承玛洛什传统工艺的基础上，不少玛洛什店不断推陈出新，开发出白兰瓜、巧克力、酸奶、草莓、奶油、香橙等不同口味，满足消费者的需求。

　　“我们打造的绿疆冰淇淋目前有8款口味，今年新推出豆奶冰淇淋，一年能卖出1000多吨。”新疆绿草原肉禽食品有限公司董事长杨思昆说，除了夏季，每年的12月至次年3月，成为冰淇淋销售的第二个旺季。

　　玛洛什同乌苏啤酒、塔塔尔族糕点、酸梅汤一同, 愉悦着人们的味蕾，也甜蜜着城市的味道。（记者 刘萌萌）